Istarski sir u dropu od terana je tvrdi punomasni sir koji je nakon zrenja od 60 dana odležao u barrique bačvama punih crnim vinom autohtone sorte grožđa teran. Nakon optimalnog vremena odležavanja, sir se vadi iz vina te je odmah spreman za konzumaciju.

Zbog vina, kora sira je ljubičasto-smeđe boje, no boja tijesta svijetlo žuta do žuta. Tvrde je strukture, pogodne za rezanje. Miris sira u teranu je izraženiji i karakterističan za zrele kravlje sireve te specifičan po vinu, punog okusa s karakteristikama za kravlje mlijeko sa notom kiselosti koju daje vino prisutno na kori sira. Vole ga posebno ljubitelji intenzivnih okusa.

Karakteristike

  • Tvrdi punomasni sir, odležan u barrique bačvi napunjenom crnim vinom autohtone sorte grožđa teran
  • Kora ljubičasto-smeđe boje, tijesto žuto

Konzumacija

  • Kao samostalna delicija, uz aperitiv ili čašu Vina Laguna merlota

Konzumira se samostalno, kao sir za dobrodošlicu uz aperitiv ili dalje uz druženje s čašom vina. Istarski ir s teranom nije sir za doradu i jedino društvo koje mu treba jesu maslinovo ulje i dobro vino.