Istarski miješani sir Špin od kravljeg mlijeka uz dodatak do 30% ovčjeg mlijeka okusom je na pola puta između kravljeg i ovčjeg mlijeka. Skladni spoj ove dvije različite lepeze aroma idealan je za one koji ne vole previše intezivne ovčje sireve, a ipak vole sir nešto oštrijeg okusa od običnog kravljeg.

U njemu se osjećaju blage note ovčjeg mlijeka, ali i putrasta aroma kravljeg mlijeka. Ugodne kiseline i slankasta mineralnost glavna su mu značajka. Nešto je prhkije strukture od kravljeg, ali ipak dovoljno elastičan i podatan za rezanje. U ustima je manje kremozan, ali je zato masniji na nepce.

Karakteristike

  • Tvrdi sir od kravljeg mlijeka uz dodatak do 30% ovčjeg mlijeka
  • Brzo topljiv u ustima
  • Ugodno kiseo i slankast

Konzumacija

  • Odlično se slaže sa suhim voćem, marmeladom od ljute papričice ili zelenih
    rajčica
  • Idealan za jela s tjesteninom
  • Od vina najbolje se slaže s Vina Laguna merlotom

Odlično se slaže sa suhim voćem, marmeladom od ljute papričice ili zelenih pomidora. Idealan je partner za jela s tjesteninom. Od vina mu najbolje prija lagani Vina Laguna merlot.