Sastojci za 4 osobe

  • 250 g Istarske ovčje skute Špin
  • 400 g svježih kozica
  • 1 dl maslinovog ulja
  • 400 g špageta
  • sol, papar
  • parmezan

Priprema

  • Očistite kozice od ljuštura tako da im prvo otkinete nogice, a zatim glavu – tako  ćete lakše skinuti ljuske na leđima. Izvadite utrobu.
  • Istresite skutu u jednu posudu i dodajte joj 1 dl maslinovog ulja te promiješajte.  Dodajte sol i papar po želji.
  • Skuhajte špagete.
  • Kratko popržite kozice (1-2 min).
  • Procijeđenim špagetima dodajte dvije žlice maslinovog ulja i promiješajte. Servirajte špagete na tanjure i na njih stavite pripremljenu ovčju skutu s maslinovim uljem te kozice.