Sastojci za 4 osobe
- 250 g Istarske ovčje skute Špin
- 400 g svježih kozica
- 1 dl maslinovog ulja
- 400 g špageta
- sol, papar
- parmezan
Priprema
- Očistite kozice od ljuštura tako da im prvo otkinete nogice, a zatim glavu – tako ćete lakše skinuti ljuske na leđima. Izvadite utrobu.
- Istresite skutu u jednu posudu i dodajte joj 1 dl maslinovog ulja te promiješajte. Dodajte sol i papar po želji.
- Skuhajte špagete.
- Kratko popržite kozice (1-2 min).
- Procijeđenim špagetima dodajte dvije žlice maslinovog ulja i promiješajte. Servirajte špagete na tanjure i na njih stavite pripremljenu ovčju skutu s maslinovim uljem te kozice.